Всем известна поговорка про то, что завтрак нужно съедать самому, обедом делиться с другом, а ужин вообще отдать врагу. Насколько правильна ли эта стратегия с точки зрения диетологов?

Завтрак помогает нам проснуться, поднять настроение и дать нашему организму нужную энергию для начала дня.

Но каждый из нас имеет свой взгляд на то, каким должен быть завтрак. Кто-то любит плотно подкрепиться с утра, кто-то, наоборот, либо вообще не завтракает, либо предпочитает очень легкий перекус.


Даже национальные традиции завтраков различны. Например, итальянцы не представляют себе утра без каппуччино и сладкой булочки-бриош. Традиционный английский завтрак – это далеко не «овсянка, сэр», а довольно плотная трапеза, состоящая из яиц, бекона, грибов, помидоров и даже бобов. Классический французский завтрак (его ещё называют континентальным) включает в себя круассаны, масло, яйцо, конфитюр, апельсиновый сок, кофе. Китайцы, как и многие другие представители азиатских стран, предпочитают завтракать основательно – овощами, курицей или свининой, лапшой или даже супом из рисовой муки с пирожками.

В России предпочитают с утра выпить чашечку кофе с бутербродиком, максимум – мюсли с соком или йогуртом (это же здоровая пища!). И вот тут-то начинается самое интересное – от кофе мы чувствуем бодрость, но она вскоре сменяется усталостью и апатией, до обеда ещё далеко, а уже и покушать бы неплохо…

Так в чём же дело? Оказывается, полное отсутствие завтрака, а также завтрак, состоящий из простых углеводов (хлопьев, мюсли, сладостей) вредны для организма! Ведь если мы не завтракаем, то это приводит к падению инсулина в крови, появляется так называемый «углеводный голод». Это вызывает желание перекусить чем-то «лёгким и сытным».  Углеводы, поступившие вместе с пищей, вызывают немедленное повышение инсулина в крови, который удаляет излишек сахара, превращая его в жир. Это повторяется в течение дня, и этот замкнутый круг часто приводит к диабету, высокому артериальному давлению и ожирению.

А что происходит, когда мы завтракаем мюсли, хлопьями, бутербродами с маслом или вареньем? Углеводы вызывают моментальный выброс инсулина в кровь, который опять-таки превращает излишки сахара в жир, уровень сахара падает, возникает «углеводный голод» – и снова получается замкнутый круг…

Но выход есть! Нужно только немного пересмотреть свои взгляды на утреннюю еду. Диетологи считают, что важен не столько набор продуктов, сколько их сбалансированность. Так, например, считается, что в идеале завтрак должен содержать 2/3 суточной нормы углеводов, 1/3 нормы белков и менее 1/5 нормы жиров.

Углеводы – это энергия в чистом виде, необходимая для утреннего «оживления» организма. Но есть одна важная деталь: желательно отдавать предпочтение не «быстрым» (простым) углеводам, а «медленным». Тем, которые содержатся в кашах (не быстрого приготовления), фруктах, овощах и жидких молочных продуктах. Они дольше перевариваются. А также нам необходимы клетчатка или пищевые волокна. Они создают ощущение сытости, и, кроме этого, полезны для пищеварения. Это овсянка и хлеб из муки грубого помола.

Белок даёт ощущение сытости на весь день. Источники белка – это рыба, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи, грибы.

Что же касается жиров, то они бывают насыщенными и ненасыщенными. Наиболее полезными считаются ненасыщенные жиры они содержатся в авокадо, миндале, оливковом масле.


Поэтому  становится ясно, что полезным будет на завтрак есть яйца,  омлет с овощами, овсянку (только не из пакетиков, а нормальная) или другие каши - ячневая, гречневая, пшеничная, рисовая и т.д., так же полезны творожные завтраки – творожные массы, сырники, запеканки. Для любителей совсем уж лёгкого завтрака можно предложить молочный коктейль – взбитые в блендере фрукты с молоком – что может быть проще!

Некоторые специалисты советуют начинать день со стакана воды. Вода, попадая в желудок, смывает с его стенок слизь, токсины, продукты разложения и т.д. Вода, выпитая натощак, промывает кишечник, разогревает его и запускает его работу – вот и аппетит появился! Только имейте в виду – пить воду рекомендуется сразу после пробуждения, максимально горячей (не обжигающей, конечно), мелкими глотками. Вода должна быть безо всяких добавок. Есть можно через 20 минут, а пока займитесь обычными утренними делами.

А как же кофе, спросят кофеманы? Без кофе-то никуда… Кофе можно выпить чуть позже, в перерыве между завтраком и обедом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!

ДЭМА, медицинский центр
Адрес: Заводской пр-д, д 1, помещение Н12
Телефон: 550302, 550312, 89206330302

Имеются противопоказания, ознакомьтесь с инструкцией по применению или проконсультируйтесь со специалистом.